La soupe de courgette

 Avec l'arrivée de l'automne et le retour des potages le soir, voici une recette de velouté, facile à réaliser, de plus permettant de varier l'utilisation des courgettes que nous avons récoltées à foison dans nos jardins
Soupe de Courgette

Pour 4 personnes :

• 500 grs de courgettes
• Huile d'olive
• 1 bouillon de poule
• 3 portions d e Vache qui rit
• sel + poivre

Faire revenir les cubes de courgettes dans l'huile d'olive. Ajouter le bouillon de poule, sel et poivre et recouvrir d'eau. Laisser cuire 5 à 10 minutes, ajouter les portions de fromage fondu etmouliner.

Cela vaut la peine d'essayer, vous serez surpris du résultat et en redemanderez ! ...

CHRISTIANE GUINCHARD

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