Félicitations et bonne dégustation

Galette Franc‑Comtoise

• 1/4 de litre d’eau

• 75 g de margarine ou beurre

• 80 g de sucre

• 1 pincée de sel

• 150 g de farine

• 3 œufs

• 3 c. à s.ou 4c.à s de crème fraîche épaisse(la pâte ne doit pas être trop liquide)

• 4 c. à s. de fleur d’oranger ou de rhum

• 1 œuf entier (pour la dorure)

• Quelques grains de sel (pour bien mélanger jaune et blanc)

Faire bouillir l’eau, la margarine, le sucre et le sel.
Retirer du feu, ajouter d’un seul coup la farine, mélanger, puis remettre sur feu doux pour assécher la pâte.
Elle doit se décoller des parois et former une boule.

Retirer du feu et ajouter les œufs un par un, en mélangeant soigneusement entre chaque ajout.

Ajouter la crème fraîche et la fleur d’oranger ou le rhum.
Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Dorer la surface de la galette.(Battre l’œuf entier avec quelques grains de sel pour bien homogénéiser jaune et blanc)  

Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
ou dans une tôle de 28 cm

Cuire 30 minutes à 200°.

N’oubliez pas… la fève !

🍽️ Bonne dégustation !